SUP SAUDARA. Ini nama makanan. Bukan nama rumah makan. Kuliner ini mudah dijumpai di Makassar, tapi sejatinya berasal dari Pangkep. Pangkep, satu kabupaten di Sulawesi Selatan, singkatan dari Pangkajene dan Kepulauan.

Sup Saudara siap santap

Seorang kolega asli dari Pangkep membawakan makanan ini ke kantor sebagai menu berbuka puasa. Kuliner ini asli racikannya sendiri. Satu hobinya memang memasak.

Tapi tak mudah menemukan kuliner ini di Jakarta. Jadi dibawakannya ini masakan, yang termasuk sulit ditemukan di sini, ditambah yang membuatnya putra daerah langsung, menjadi satu keistimewaan tersendiri.

Sup saudara berkuah santan berbumbu rempah. Berisi daging sapi, bihun, perkedel atau adonan kentang digoreng kering, biasanya ditambah paru sapi goreng, kacang, dan bawang goreng. Dimakan dengan nasi putih. Bisa juga dengan ketupat atau biasa disebut buras.

sila racik sendiri sesuai selera

Kuliner ini sekilas mirip Laksa Bogor. Bila Laksa Bogor kuahnya berwarna kuning dan pakai daun kemanggi, Sup Saudara agak kecoklatan merah cabe, memakai daun seledri dan terasa pedas.

Sebagai tambahan, biasanya sup ini ditemani oleh makanan semacam kolak yang terbuat dari ubi dengan bahan gula merah.

kolak yang terbuat dari ubi dengan bahan gula merah

kolak siap santap

#sup #supsaudara #supsodara #sop #sopsaudara #sopsodara #kulinermakassar #kulinerpangkep #pangkep #pangkajene #pangkajenedankepulauan #pangkajenekepulauan #laksa #instafood #foodstagram

View this post on Instagram

A post shared by Sonny Wibisono (@sonny.wibisono.sonca)

Lihat pula:
Instagram: https://www.instagram.com/sonny.wibisono.sonca/
Twitter: https://www.twitter.com/sonnywibisono
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYHetftQlv2nf64YayuEW-g

KOMENTAR